Alimentaire
Agent / Agente de production en industrie alimentaire
Autres appellations du poste
Ouvrier / Ouvrière de presserie de corps gras en industrie alimentaire|Pasteurisateur / Pasteurisatrice en industrie alimentaire|Pétrisseur / Pétrisseuse en industrie alimentaire|Saucier / Saucière en industrie alimentaire|Stérilisateur / Stérilisatrice en industrie alimentaire|Torréfacteur / Torréfactrice en industrie alimentaire|Agent / Agente de production en industrie alimentaire|Agent / Agente de fabrication dans l'agroalimentaire|Agent / Agente de fabrication de production alimentaire|Agent / Agente de production en industrie alimentaire|Autoclaviste en industrie alimentaire|Boulanger industriel / Boulangère industrielle|Charcutier industriel / Charcutière industrielle|Crémier industriel / Crémière industrielle|Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire|Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire|Découpeur / Découpeuse de poissons|Dragéiste en confiserie|Meunier / Meunière|Opérateur / Opératrice de conduite et de surveillance d'installation automatisée de fabrication alimentaire|Opérateur / Opératrice de fabrication en alimentation animale|Opérateur / Opératrice de fabrication en transformation de la viande|Opérateur / Opératrice de mélange sur pupitre en industrie alimentaire|Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire|Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle|Opérateur / Opératrice en huilerie alimentaire industrielle|Opérateur / Opératrice en salle de commande en industrie alimentaire|Ouvrier / Ouvrière d'extraction en industrie alimentaire|Ouvrier / Ouvrière dans l'agroalimentaire|Ouvrier / Ouvrière de conserverie|Ouvrier / Ouvrière de fabrication de jus de fruits en industrie alimentaire|Ouvrier / Ouvrière de fabrication des industries alimentaires|Ouvrier / Ouvrière de fabrication en condiments ou sauces en industrie alimentaire|Ouvrier / Ouvrière de laiterie|Ouvrier / Ouvrière de macération en industrie alimentaire
Thème
Contexte de travail
Centre d'intérêt
Savoir-faire
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable|Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements|Contrôler la qualité et la conformité d'un produit|Charger, décharger, manutentionner des produits|Agir rapidement en cas de problème technique|Prélever des échantillons de matières ou de produits|Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène|Assurer la traçabilité des lots de production|Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits|Respecter les normes qualité|Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges|Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés|Optimiser les flux de production pour réduire les déchets|Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison|Gérer les stocks de matières premières et de produits finis|Respecter des procédures, modes opératoires et instructions|Transformer des matières premières d'origine animale|Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins|Organiser son espace et son poste de travail|Surveiller le fonctionnement de la machine ou de la ligne de conditionnement et des appareils de contrôle et ajuster en cas d'écarts|Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, ...)|Etablir des rapports de production et d'incidents|Transformer des matières premières d'origine végétale|Conditionner des produits|Contrôler la qualité des matières premières à la réception
Savoir-être
Faire preuve de rigueur et de précision|Avoir l'esprit d'équipe|Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)|Modalités de stockage de produits alimentaires|Techniques de nettoyage des équipements|Traçabilité des produits|Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)|Procédés de fabrication alimentaire|Conditionnement des aliments|Chaîne du froid|Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)|Modalités de réglage de machine automatisée|Produits alimentaires|Utilisation de matériel d'automatisation|Maintenance préventive des équipements de production en industrie alimentaire|Connaissance des normes de sécurité alimentaire spécifiques à l'industrie|Normes qualité|Bac pro bio-industries de transformation
Description
L'Agent de production en industrie alimentaire transforme les matières premières en produits agroalimentaires. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis Réalises des opérations manuelles ou sur machine de production en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assures le conditionnement des produits. Participes à l'optimisation des procédés de fabrication et à l'amélioration continue.
Accès à l'emploi
Cet emploi est accessible sans qualification. Une formation de niveau CAP à Bac professionnel dans le domaine de l'industrie alimentaire peuvent cependant en faciliter l'accès.
Le métier en vidéo
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Mobilités professionnelles
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Métiers
