Savoir-faire
Analyser la qualité et la conformité des matières premières|Elaborer des recettes|Maintenir un environnement de travail sécurisé|Assurer le suivi des stocks en temps réel|Définir des besoins en approvisionnement|Approvisionner une machine en matière première ou en produit|Organiser le traitement des commandes|Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière|Planifier la production en fonction de la demande|Assurer la conformité réglementaire des processus de production|Contrôler les conditions de stockage des produits|Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières|Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local|Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage|Surveiller la température des cuves durant la fermentation|Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région|Développer des techniques de vente innovantes|Analyser la qualité de la bière finie|Former les nouveaux employés sur les techniques de brassage|Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier|Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)|Commercialiser des produits alimentaires|Conditionner des produits|Organiser ou surveiller des phases de fabrication|Evaluer l'impact environnemental des processus de production|Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc|Animer une équipe|Conseiller des clients sur l'association de mets et boissons|Effectuer des mélanges de matières premières|Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle|Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés|Elaborer un assemblage ou une cuvée|Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool|Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool|Transformer des matières premières d'origine végétale|Gérer les déchets de production de manière écologique|Assurer la gestion administrative et financière d'une activité|Assurer la traçabilité des produits|Agir rapidement en cas de problème technique|Respecter les recettes de brassage
Savoir-être
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit|Faire preuve de rigueur et de précision|Avoir le sens du service
Connaissances
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire|Analyse de la composition chimique|Biérologie|Techniques de conservation de la bière|Utilisation de cuves de fermentation|Procédures d'échantillonnage|Fermentation alcoolique|Techniques de promotion des ventes|Développer et produire ses bières en microbrasserie|Techniques de dégustation|Maltage de céréales|Brassage de céréales|Techniques de filtrage|Techniques de marketing pour produits brassicoles|Techniques d'embouteillage|Techniques de gestion des ressources humaines|Types de houblon|Réglementations locales en matière de brasserie|Pratiques de développement durable
