Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration

Superviser la gestion des stocks|Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure|Développer et fidéliser la relation client|Elaborer une stratégie commerciale|Etablir des relations durables avec les fournisseurs|Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels|Réaliser les ouvertures et fermetures du site|Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales|Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement|Gérer les besoins en approvisionnement|Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires|Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe|Recruter et intégrer les nouveaux arrivants|Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs|Créer, organiser ou coordonner un évènement|Utiliser les outils numériques|Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement|Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace|Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Gérer le budget de fonctionnement|Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement|Gérer l'entretien des équipements et installations|Elaborer une stratégie de développement d'activité|Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation|Préparer des documents comptables|Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle|Favoriser un environnement de travail positif|Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs|Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel|Réaliser un suivi financier|Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations|Traiter les factures et les rapprochements bancaires|Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation|Surveiller les stocks et passer des commandes|Animer des réunions d'équipe|Mettre en place une politique éco-responsable|Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs|Parler une ou plusieurs langues étrangères|Mettre en place des procédures de sécurité|Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements|Assurer la gestion administrative d'une activité|Gérer les ressources humaines|Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires|Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés|Réaliser la gestion administrative du personnel|Développer des offres promotionnelles|Définir la tarification des produits ou des services|Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés

Avoir l'esprit d'équipe|Organiser son travail selon les priorités et les objectifs|Faire preuve de contrôle de soi|Faire preuve de leadership

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)|Techniques de communication et de négociation|Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration|Système d'information et de communication|Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration|BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire|Normes d'exploitation hôtelière|BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration|Tarification en temps réel (Yield management)|Manager en hôtellerie internationale|Responsable en hôtellerie et restauration internationales|Techniques de marketing|Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public|Techniques de gestion de conflits|Utilisation de logiciels de réservation|Utilisation de logiciels de gestion hôtelière|Techniques de vente et de promotion|Prise de décision|Directeur d'hôtellerie internationale|Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration