Maître / Maîtresse d'hôtel

Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité|Veiller à la satisfaction du client|Gérer une situation conflictuelle|Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux|Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe|Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux|Gérer une caisse|Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Recruter et intégrer une personne|Créer, organiser ou coordonner un évènement|Planifier les horaires en fonction des événements|Etablir un devis|Saisir une commande sur informatique|Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Conseiller les clients sur les accords mets et vins|Animer, coordonner une équipe|Respecter les standards de service de l'établissement|Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle|Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs|Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle|Gérer les retours des clients pour améliorer les services|Contrôler l'état des stocks|Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés|Parler une ou plusieurs langues étrangères|Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité|Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident|Maintenir un haut niveau de service client|Accueillir le client et l'installer|Réaliser la mise en place de la salle et de l'office|Assurer un briefing et débriefing sur le service|Gérer les stocks|Réaliser un service en salle|Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service|Contrôler la qualité des plats avant le service

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs|Avoir l'esprit d'équipe|Faire preuve de leadership

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire|Gestion des fournisseurs|Gestion des réclamations|Optimisation des coûts et des budgets|BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration|Modalités d'accueil|Gestion des relations clientèle|CQP maître d'hôtel|BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement|Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration|Planification des tâches et gestion des priorités|Connaissance des vins internationaux|Manager en hôtellerie internationale|BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire|Chiffrage et calcul de coût|Anglais niveau avancé B2|Communication interpersonnelle|Techniques du service en salle|Connaissance des vins et accords mets-vins|Connaissance des cultures culinaires|Techniques de gestion de conflits|Contrôle qualité|Sécurité sur les lieux de travail|Bac pro commercialisation et services en restauration|Directeur d'hôtellerie internationale