Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration

Elaborer les budgets du service hôtelier|Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires|Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés|Créer, organiser ou coordonner un évènement|Maintenir un haut niveau de service client|Mettre en place des procédures de sécurité|Favoriser un environnement de travail positif|Développer et fidéliser la relation client|Définir des besoins en approvisionnement|Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement|Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail|Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe|Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux|Optimiser les coûts opérationnels|Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles|Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise|Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité|Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires|Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux|Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs|Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain|Surveiller les stocks et passer des commandes|Réaliser la gestion administrative du personnel|Appliquer la législation et la réglementation en vigueur|Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux|Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement|Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts|Recruter et intégrer les nouveaux arrivants|Gérer l'entretien des équipements et installations|Développer des partenariats avec des acteurs locaux|Superviser la gestion des stocks|Assurer le suivi de la satisfaction clients|Elaborer les budgets annuels des points de restauration|Etablir des relations durables avec les fournisseurs|Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels|Evaluer les performances du personnel|Suivre les tendances du marché de la restauration|Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel|Assurer une communication efficace entre les équipes|Veiller au respect des normes d'hygiène|Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation|Réaliser les ouvertures et fermetures du site|Concevoir l'aménagement d'espaces|Gérer les retours des clients pour améliorer les services|Former le personnel aux standards de service|Assurer la gestion administrative d'une activité|Accueillir, orienter, renseigner un public|Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe|Utiliser les outils numériques|Résoudre les problèmes opérationnels courants

Avoir l'esprit d'équipe|Organiser son travail selon les priorités et les objectifs|Faire preuve de leadership

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement|Directeur d'hôtellerie internationale|Techniques de vente et de promotion|Gestion des urgences|Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat|BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration|Législation alimentaire|Utilisation de logiciels de gestion hôtelière|Techniques de négociation avancées|Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)|Supervision du personnel|Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration|Gestion des relations clientèle|Planification des événements|BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire|Techniques de communication orales, écrites et numériques|Diplôme en management international des arts culinaires|Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table|Chiffrage et calcul de coût|Marketing (mercatique)|Développement de partenariats|Manager en hôtellerie internationale|Législation sociale|Tarification en temps réel (Yield management)|Contrôle qualité|Suivi des tendances du marché|Gestion des plaintes clients|Gestion des coûts et budgetisation|Bachelor en management des arts culinaires