Caviste de chai

Assurer le suivi des stocks en temps réel|Agir rapidement en cas de problème technique|Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance|Superviser le conditionnement du vin en bouteilles|Surveiller les conditions de conservation des vins|Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage|Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés|Analyser la qualité des raisins ou des moûts|Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les produits|Argumenter sur les choix de production lors de réunions|Présenter et valoriser un produit ou un service|Organiser ou surveiller des phases de fabrication|Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises|Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)|Elaborer un assemblage ou une cuvée|Gérer le planning de production des cuvées|Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chai|Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération|Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires|Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle|Surveiller la température des cuves durant la fermentation|Assurer le suivi des niveaux de stock de vin|Développer ses compétences en œnologie|Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages|Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire|Réceptionner et préparer des commandes|Analyser un document de production|Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves|Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves|Contrôler la clarté et la limpidité des vins|Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin|Communiquer efficacement avec les fournisseurs de raisins|Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)|Organiser des événements de dégustation de vins|Contrôler les conditions de stockage des produits|Soutirer un produit après fermentation|Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool|Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins|Promouvoir les pratiques de développement durable dans la production|Conduire et contrôler un procédé de fermentation|Sélectionner un échantillon en cours de fabrication|Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool|Veiller au respect des normes d'hygiène

Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit|Faire preuve de rigueur et de précision|Avoir l'esprit d'équipe

Utilisation de matériel vinicole|Techniques de nettoyage des équipements|Techniques de vinification|Utilisation de cuves de fermentation|Spécificités de stockage des vins|Vignobles et appellations|Techniques de dégustation|Techniques de filtrage|Techniques d'embouteillage|Types de cépages (ampélographie)|Techniques de distillation|Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole|Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire|Viticulture|Techniques de clarification|Optimisation de l'espace de stockage|Pratiques de vinification durable|Oenologie|Réglementation sur la production vinicole|Techniques d'assemblages de vins, de jus|Fermentation alcoolique|Caractéristiques des vins et spiritueux|CQP caviste en cave coopérative