Savoir-faire
Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool|Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région|Organiser le traitement des commandes|Entretenir un équipement, une machine, une installation|Animer, coordonner une équipe|Analyser la qualité et la conformité des matières premières|Contrôler la qualité et la conformité d'un produit|Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients|Gérer la température des cuves de fermentation|Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage|Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)|Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool|Assurer la maintenance de premier niveau des équipements|Assurer la gestion administrative et financière d'une activité|Gérer les déchets de production de manière écologique|Planifier la production en fonction des commandes clients|Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle|Contrôler les conditions de stockage des produits|Surveiller la température des cuves durant la fermentation|Elaborer un assemblage ou une cuvée|Surveiller l'état d'une plantation|Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage|Organiser ou surveiller des phases de fabrication|Mettre en œuvre des stratégies de vente directe aux consommateurs|Négocier des contrats avec des fournisseurs et des distributeurs|Développer des techniques de vente innovantes|Utiliser des pressoirs pour extraire le jus des fruits|Implémenter des pratiques de production durable|Soutirer un produit après fermentation|Commercialiser des produits alimentaires|Promouvoir les produits auprès des clients|Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier|Effectuer des mélanges de matières premières|Charger, décharger, manutentionner des produits|Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Savoir-être
Faire preuve de rigueur et de précision|Faire preuve d'autonomie|Faire preuve de créativité, d'inventivité
Connaissances
Pomiculture|Analyse de la composition chimique|Techniques de dégustation|Oenologie du cidre|Tendances du marché du cidre|Réglementation sur la production cidricole|Fermentation alcoolique|Techniques de nettoyage des équipements|Techniques de filtrage|Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire|Certificat de spécialisation production cidricole|Variétés de pommes à cidre|Normes environnementales|Cidriculteur
