Service
Chef / Cheffe de rang
Autres appellations du poste
Chef / Cheffe de rang|Demi-chef / Demi-cheffe de rang|Chef / Cheffe de rang
Contexte de travail
Centre d'intérêt
Savoir-faire
Animer, coordonner une équipe|Parler une ou plusieurs langues étrangères|Accueillir le client et l'installer|Effectuer le service des plats à table|Garantir la satisfaction du client|Gérer une caisse|S'exprimer avec politesse et courtoisie|Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance|Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe|Gérer les retours des clients pour améliorer les services|Saisir une commande sur informatique|Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation|Procéder à l'encaissement|Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur|Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts|Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons|Assister et aider les personnes en attendant les secours|Gérer les plaintes de manière professionnelle|Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité|Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable|Assurer la propreté de la zone de travail|Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles|Prendre une commande client|Réaliser la mise en place de la salle et de l'office|Assurer un débriefing auprès de l'équipe|Participer à un inventaire|Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison|Proposer des produits additionnels|Veiller à la présentation soignée des plats
Savoir-être
Faire preuve de contrôle de soi|Avoir le sens du service|Organiser son travail selon les priorités et les objectifs|Faire preuve de leadership
Connaissances
Découpe manuelle de fromage|Gestion des relations clientèle|Utilisation de caisse informatisée|Utilisation d'équipements de cuisine professionnels|BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration|Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire|Planification des tâches et gestion des priorités|Techniques du service en salle|Techniques de dressage de table|Techniques de port de plateaux et plats|Techniques de gestion de conflits|Communication interpersonnelle|Bac pro commercialisation et services en restauration|CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant|Caractéristiques des vins et spiritueux|Lecture de plan de salle
Description
Tu orchestres le service des tables au sein du restaurant. Animes et coordonne les activités de son équipe de serveurs. Accueilles et conseille les clients avec professionnalisme. Prends les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine. Veilles au bon déroulement du service à table.
Accès à l'emploi
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.
Le métier en vidéo
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Mobilités professionnelles
Évolutions possibles au cours d'une carrière
Métiers
