Savoir-faire
Réaliser des préparations culinaires simples|Préparer ou réchauffer des plats traiteur|Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...|Définir des besoins en approvisionnement|Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)|Procéder à l'encaissement|Garantir la satisfaction du client|Contrôler la qualité des ingrédients avant usage|Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme|Gérer les déchets et leur recyclage dans un point de vente mobile|Gérer les commandes et les stocks de matières premières|Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local|Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)|Assurer le suivi des stocks en temps réel|Assurer une veille concurrentielle active|Assurer la gestion administrative et financière d'une activité|Entretenir un équipement, une machine, une installation|Cuire des viandes, poissons ou légumes|Analyser les retours clients pour améliorer l'offre|Cuisiner des sauces pour accompagner les produits|Organiser, aménager un espace de vente|Manipuler des équipements de cuisine|Eplucher des légumes et des fruits|Sélectionner les emplacements pour maximiser la clientèle|Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats|Commercialiser des produits alimentaires|Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire|Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison|Organiser le traitement des commandes|Réaliser des opérations comptables|Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance|Préparer des plats pour la vente à emporter|Négocier avec les fournisseurs pour les achats de produits|Vendre une prestation ou un produit|Prendre une commande client|Réaliser une garniture alimentaire|Engager des actions de communication sur les réseaux sociaux|Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités|Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients|Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Savoir-être
Faire preuve de contrôle de soi|Organiser son travail selon les priorités et les objectifs|Faire preuve de rigueur et de précision
Connaissances
CAP cuisine|Gestion d'un point de vente mobile|Conditionnement des aliments|Règles d'hygiène et de sécurité|Modes de cuisson des aliments|Législation alimentaire|Techniques de cuisson adaptées à la restauration mobile|Organisation de l'espace de travail|Techniques de promotion et publicité sur les réseaux sociaux|Techniques de conservation des aliments|Gestion de l'inventaire|Chaîne du froid|Sécurité alimentaire et HACCP|Techniques de désinfection des surfaces
