Employé / Employée de restauration collective

Evacuer et trier des déchets, des produits|Disposer des produits sur le lieu de vente|Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels|Cuire des viandes, poissons ou légumes|Préparer des plats culinaires|Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)|Accueillir, orienter, renseigner un public|Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages|Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison|Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries|Réaliser la plonge|Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité|Entretenir des équipements de cuisine professionnelle|Livrer une commande|Préparer, assembler des plats simples|Conditionner des produits|Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles|Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques|Préparer des boissons chaudes ou froides|Réaliser un service en salle|Répondre aux attentes d'un client|Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local|Procéder à l'encaissement

Etre ouvert aux changements|Avoir le sens du service|Avoir l'esprit d'équipe

Utilisation de four à commandes numériques|Compositions de salades|Utilisation de matériel de nettoyage|Procédures d'encaissement|Modes de cuisson des aliments|Techniques de service à l'assiette|Types de sandwichs|Gestes et postures de manutention|Plonge manuelle|Techniques de conditionnement|CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)|Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire|Fiches techniques de cuisine|Techniques de liaison chaude et froide|Utilisation de machine de plonge automatisée|Types de produits traiteurs|Techniques de service plat sur table|CQP employé polycompétent de restauration|Certificat de spécialisation restauration collective|Chaîne du froid|Techniques de conservation des aliments|Techniques de dressage des plats|Agent polyvalent de restauration