Service
Chef barman / Cheffe barmaid
Autres appellations du poste
Chef barman / Cheffe barmaid|Chef barman / Cheffe barmaid
Thème
Contexte de travail
Centre d'intérêt
Savoir-faire
Prendre une commande client|Accueillir le client et l'installer|Définir des besoins en approvisionnement|Réaliser la facturation|Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks|Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance|Maintenir un environnement de travail propre et organisé|Organiser des dégustations de cocktails|Surveiller la qualité des boissons servies|Organiser et superviser l'approvisionnement, la logistique d'un événement|Saisir une commande sur informatique|Former les nouveaux employés aux procédures du bar|Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité|Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar|Parler une ou plusieurs langues étrangères|Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants|Procéder à l'encaissement|Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié|Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels|Animer, coordonner une équipe|Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe|Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement|Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts|Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux|Assurer la maintenance de base du matériel de bar|Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool|Recruter et intégrer une personne|Transmettre une technique, un savoir-faire|Créer, organiser ou coordonner un évènement|Innover avec de nouvelles techniques de mixologie|Gérer une caisse|Proposer des produits additionnels|Optimiser l'agencement du bar
Savoir-être
Faire preuve de créativité, d'inventivité|Avoir l'esprit d'équipe|Faire preuve de contrôle de soi|Faire preuve de rigueur et de précision|Faire preuve de leadership
Connaissances
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire|Techniques de gestion du stress|CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant|Types de cocktails|Barman|BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration|Législation des vins et spiritueux|Santé et sécurité au travail|Gestion des plaintes clients|Gestion des commandes de boissons|Normes de sécurité sanitaire|Règles de tenue de caisse|Planification des tâches et gestion des priorités|Connaissance des tendances de consommation|Techniques de service au bar|Techniques de nettoyage du bar|Mixologie|Utilisation de matériel de bar|Techniques de présentation de boissons|MC Employé barman|BP barman
Description
Tu orchestres avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Conçois et prépare des cocktails classiques et innovants. Veilles à la satisfaction et à l'expérience des clients Gère l'approvisionnement et le stock des boissons et accessoires. Maintiens un environnement de travail propre et organisé Peut organiser des événements et des promotions spéciales au bar.
Accès à l'emploi
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.
Le métier en vidéo
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Mobilités professionnelles
Évolutions possibles au cours d'une carrière
Métiers
