Manager en restauration rapide

Superviser la gestion des stocks|Traiter les réclamations des clients|Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale|Implémenter des stratégies de marketing local|Contrôler la qualité du nettoyage effectué|Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente|Argumenter les choix de gestion devant la direction|Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs|Assurer le suivi des commandes et des livraisons|Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)|Organiser et contrôler un approvisionnement|Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles|Gérer les paiements électroniques|Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle|Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire|Accueillir, orienter, renseigner un public|Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires|Gérer une situation conflictuelle|Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation|Surveiller la qualité des produits servis|Intégrer des technologies interactives pour les usagers ou clients|Développer et fidéliser la relation client|Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement|Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe|Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client|Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité|Assurer la gestion administrative et financière d'une activité|Favoriser un environnement de travail collaboratif|Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires|Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets|Réaliser les ouvertures et fermetures du site|Construire un plan de carrière dans la restauration rapide|Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats|Réaliser la gestion administrative du personnel|Définir des besoins en approvisionnement|Préparer des plats culinaires|Gérer l'entretien des équipements et installations|Définir les plannings et congés de ses équipes|Gérer les urgences et les imprévus en production|Transmettre une technique, un savoir-faire|Coordonner les activités entre la cuisine et la salle|Utiliser les outils numériques|Optimiser les processus de réservation en ligne|Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs|Faire preuve de contrôle de soi|Faire preuve de leadership|Avoir l'esprit d'équipe

Chiffrage et calcul de coût|Techniques de communication orales, écrites et numériques|Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)|Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public|Techniques de gestion d'équipe|Normes d'hygiène et de propreté|Gestion des relations clientèle|Nettoyage et entretien des équipements de cuisine|Techniques de préparation rapide de plats|Optimisation de l'espace de travail|Formation du personnel aux procédures|Législation alimentaire|Utilisation d'équipements de cuisine professionnels|Techniques de vente et de promotion|Analyse comportementale des utilisateurs|Licence pro mention management des activités commerciales|Licence pro mention commercialisation de produits et services|BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration|Législation sociale|Procédures de maintenance de locaux|Techniques de cuisson rapide|Gestion des fournisseurs et des commandes|BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire